Ein gemischter Salat geht einfach immer – egal ob zu Hause oder im Restaurant. Eine geballte Ladung an Vitaminen und gesunden Fetten ist nie verkehrt und ein wichtiger Bestandteil einer gesunden und ausgewogenen Ernährung. Aus diesem Grund und weil dieser Salat einfach unglaublich schnell zubereitet ist (in unter 5 Minuten), gibt es bei uns zu Hause mindestens einmal pro Woche einen solchen bunten, knackigen Salat.
Das Grossartige an diesem Rezept ist, dass ihr die Zutaten nach Belieben austauschen könnt, Grundlage ist dabei immer frischer Salat und knackiges Gemüse. Erlaubt ist schlussendlich alles, was schmeckt.
Kleiner Salatbaukasten
Salat
Die Basis jedes gemischten Salats bildet ein frischer, knackiger Salatkopf. Dabei habt ihr die Wahl zwischen diversen Sorten: Eichblatt, Romana, Eisberg, Radicchio, …. die Auswahl ist riesig.
Gemüse
Für einen grossartigen bunten Farbeffekt und zusätzliche Vitamine könnt ihr euch hier einmal quer durch das Gemüsesortiment essen. Lecker sind Radieschen, Karotten, Gurken, Fenchel, Tomaten, gegrilltes Gemüse, Pilze etc.
Kräuter
Um dem Salat etwas Frische und ein spezielles Aroma zu verleihen, können Kräuter wie Schnittlauch, Minze, Basilikum oder Kresse hinzugefügt werden.
Käse
Für alle Käse-Fans, hier eine gute Nachricht: ihr könnt euren Salat mit Parmesan, Feta oder anderem Käse eurer Wahl ergänzen.
Fleisch und Fisch
Wenn der Salat mal etwas deftiger werden darf, dann könnt ihr gerne gegrilltes Hähnchen, Rindfleisch oder auch Fisch dazugeben.
Sonstige Toppings
Wem die bisherigen Zutaten noch nicht genug waren, der kann den Salat zusätzlich mit Kernen, Nüssen, Früchten oder Brotcroûtons verfeinern.
Kurz gesagt: bei einem gemischten Salat kann man nichts falsch machen, alles, was schmeckt, ist hier erlaubt. Und dabei sind die Variationen wirklich grenzenlos, sodass man jeden Tag Salat essen könnte, ohne jemals den gleichen auf dem Tisch zu haben.
Das Dressing
Bevor wir nun aber zum eigentlichen Rezept kommen, stellt sich noch die Frage aller Fragen: Welches Dressing passt zu diesem Salat?
Wer mich kennt, der weiss, dass ich überhaupt kein Fan von fertigen Salatsossen aus dem Supermarkt bin. Abgesehen davon, dass alle Dressings meiner Meinung nach praktisch gleich schmecken, sind sie aufgrund der Zutaten leider auch super ungesund, sodass aus einem ursprünglich gesunden Salat eine ungesunde Mahlzeit werden kann.
Die Lösung: die Salatsauce am besten selbst zubereiten. Das geht mit einem guten Olivenöl, etwas Aceto Balsamico sowie Salz und Pfeffer ganz einfach. Ihr könnt dieses Dressing entweder für die ganze Woche vorbereiten und es nach Belieben mit etwas Honig und Senf verfeinern oder aber ihr macht es wie im Italienurlaub oder bei uns zu Hause: vor dem Servieren einfach etwas Olivenöl, Aceto Balsamico sowie Salz und Pfeffer über den Salat geben und fertig ist die schnellste, einfachste und zugleich gesunde Salatsauce. Ich garantiere euch, dass ihr überrascht sein werdet, wie etwas so Simples so gut schmecken kann.
Gemischter Salat
- Vorbereitung5 Min.
- Gesamt5 Min.
- Kalorien170kcal
- Kohlenhydrate7gdavon Zucker 5 g
- Eiweiss3g
- Fett14gdavon gesättigte Fettsäuren 2 g
- Ballaststoffe3g
pro Portion
Zutaten
- 1 Salatkopf (gross)
- 2 Karotten
- 1/2 Gurke
- 100 g Cherrytomaten
- 5 Radieschen
- 1 Handvoll Kerne und Nüsse gemischt (Sonnenblumen-, Kürbis-, Pinienkerne und Cashews, Mandeln)
- Olivenöl
- Aceto Balsamico
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Den Salat rüsten, in kaltem Wasser waschen und mit der Salatschleuder überschüssiges Wasser abtropfen lassen.
- Das restliche Gemüse rüsten, waschen und in Ringe bzw. kleine Stücke schneiden.
- Den grünen Salat auf vier Schüsseln verteilen, das Gemüse darüber verteilen und für die Sauce nach Geschmack etwas Olivenöl, Aceto sowie Salz und Pfeffer darüber geben.
- Zum Schluss ein paar Kerne und Nüsse darüberstreuen und servieren.
Notizen
Das Gemüse kann nach Belieben und je nach Saison ausgetauscht werden. Lecker sind auch Fenchel, gegrillte Peperoni, Zucchini oder Pilze.
Wer will, kann zusätzlich knusprige Brotcroutons oder etwas Parmesankäse darüber geben. Hier ist der Fantasie keine Grenze gesetzt.
Kochen mit ätherischen Ölen
Wie du ätherische Öle dosierst (Zahnstocher-Methode!), wann du sie beigibst und worauf du achten solltest, liest du im Guide.
Habt ihr das Rezept nachgemacht? Taggt @oatoclock_blog auf Instagram, damit wir das Ergebnis sehen können.
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