Cuando en el día a día tiene que ir rápido, no quiero renunciar por ello a una comida equilibrada y sana. Justo para eso es perfecto este bulgur con pollo y tomates secos. La receta es sencilla, se prepara rápido y solo necesitas una olla. Un auténtico plato one-pot, así que no solo la preparación, sino también el fregado de después se queda en lo mínimo.
La combinación de bulgur, pollo y tomates hace que el plato sea a la vez saciante y equilibrado. El pollo aporta una buena ración de proteína, mientras que el bulgur trae carbohidratos complejos y fibra, por lo que sacia agradablemente durante mucho tiempo. Además, el bulgur se prepara rápido, siendo así una alternativa práctica al arroz o la pasta. Absorbe especialmente bien el caldo y las especias, con lo que el plato queda realmente aromático a pesar de los ingredientes sencillos.
Los tomates cherry frescos y los tomates secos aportan un sabor a tomate intenso y ligeramente dulce. Precisamente los tomates secos añaden muchísimo aroma al plato y, para mí, combinan a la perfección con las especias mediterráneas.
También con las especias puedes ser creativo y darle al plato un sabor distinto cada vez. A mí me gusta especialmente usar hierbas provenzales, pimentón y una puntita de cuchillo de comino. Pero puedes cambiar o completar las especias totalmente a tu gusto. Con hierbas italianas queda aún más mediterráneo, y con un poco más de comino o, por ejemplo, curry, el plato toma una dirección completamente distinta.
Igual de flexible eres con la verdura. El pimiento, el calabacín, la berenjena o las espinacas también le van muy bien. Por eso, la receta también es perfecta para aprovechar la verdura que aún tengas en la nevera.
Lo que además me parece especialmente práctico de esta receta: también está riquísima al día siguiente. Puedes volver a calentar el bulgur o comerlo directamente frío como una especie de ensalada de bulgur. Por eso merece la pena preparar un poco más de una vez. Así, al día siguiente ya tienes preparada una comida o cena sana sin esfuerzo adicional: perfecto para el meal prep. Me gustan especialmente este tipo de recetas porque demuestran que cocinar sano no tiene por qué ser ni complicado ni llevar mucho tiempo. Una olla, ingredientes sencillos y poco esfuerzo, y al final tienes una comida equilibrada de la que lo mejor es hacer directamente un poco más.
Bulgur con pollo y tomates secos
- Preparación10 min
- Cocción25 min
- Total35 min
- Calorías640kcal
- Hidratos de carbono72gde los cuales azúcares 9 g
- Proteínas45g
- Grasas19gde las cuales saturadas 3 g
- Fibra9g
por ración
Ingredientes
- 600 g de pechuga de pollo
- 320 g de bulgur
- 400 g de tomates cherry
- 100 g de tomates secos en aceite
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- aprox. 3–4 cucharadas del aceite de los tomates en conserva
- 500 ml de caldo de pollo
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 puntita de cuchillo de comino
- 1–2 cucharaditas de hierbas provenzales
- Sal
- Pimienta
- opcional: perejil o albahaca frescos para servir
Preparación
- Cortar la pechuga de pollo en trozos del tamaño de un bocado. Calentar unas 2 cucharadas del aceite de los tomates en conserva en una olla grande y dorar el pollo por todos los lados. Salpimentar, luego sacarlo de la olla y reservarlo un momento.
- Picar finamente la cebolla y el ajo. Si hace falta, añadir un poco más de aceite de los tomates a la misma olla y pochar ambos hasta que estén transparentes. Gracias al aceite aromatizado, los ingredientes base ya adquieren un sabor extra.
- Partir los tomates cherry por la mitad y cortar los tomates secos en trozos más pequeños. Añadir ambos a la olla y sofreír unos minutos.
- Añadir el pimentón, el comino y las hierbas provenzales y tostarlos brevemente para que se desplieguen los aromas de las especias.
- Añadir el bulgur, removerlo brevemente y a continuación verter el caldo de pollo. Llevar todo a ebullición una vez, luego reducir el fuego y dejar cocer a fuego lento tapado unos 12–15 minutos, hasta que el bulgur esté hecho y haya absorbido el líquido.
- Volver a añadir el pollo dorado, mezclar todo bien y dejar reposar unos minutos más a fuego bajo. Al final, rectificar de sal y pimienta y servir, si quieres, con hierbas frescas.
Consejo
No tires el aceite de los tomates secos. Es perfecto para dorar el pollo, la cebolla y el ajo y aporta directamente aún más aroma mediterráneo al plato. Así aprovechas un ingrediente que ya tienes y no necesitas aceite adicional.
El plato también está riquísimo al día siguiente, caliente o frío como ensalada de bulgur. Así que merece la pena preparar directamente un poco más.
¿Habéis hecho la receta? Etiquetad a @oatoclock_blog en Instagram para que podamos ver el resultado.
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