¡Mañana es el Día de la Madre!
Si todavía andas buscando un desayuno delicioso para sorprender a mamá con algo rico, original y hecho en casa, tengo la solución: un Dutch Baby, una versión súper sencilla y realmente deliciosa de la clásica tortita. A diferencia del clásico de toda la vida, el Dutch Baby se hornea en el horno y no se hace una a una en la sartén. ¡Eso ahorra tiempo y nervios! Da igual si es como desayuno o como postre: con un Dutch Baby no te equivocas, te lo garantizo.
Al contrario de lo que sugiere su nombre, este plato no viene de los Países Bajos, sino de Estados Unidos. Como la receta está muy emparentada con la tortita alemana, el Dutch Babytambién se conoce con el nombre de German Pancake.
Se inventó en un restaurante de Seattle, donde la hija del propietario entendió por error «dutch» en lugar de «Deutsch». Desde entonces, este tipo de tortita se conoce con el nombre de Dutch Baby.
Hasta hoy sigue siendo un desayuno muy popular en Estados Unidos y por eso se encuentra en muchas cartas. No es de extrañar, teniendo en cuenta que esta tortita sabe simplemente divina. Al hornearse en el horno queda de un bonito dorado y los bordes se curvan hacia arriba al final del tiempo de cocción. Así el Dutch Baby adquiere su forma tan característica, que lo distingue de las tortitas clásicas, los pancakes y los crêpes.
Para preparar esta obra maestra solo necesitas unos pocos ingredientes. La masa se compone únicamente de harina, huevos, sal, vainilla, azúcar y leche. Se mezclan estos pocos ingredientes en un bol hasta obtener una masa lisa y líquida.
Y ahora viene el truco que hará que tu Dutch Baby sea todo un éxito: la fuente de horno se mete en el horno mientras se precalienta, para que se caliente bien. Después solo hay que poner un poco de mantequilla en la fuente, verter la masa y todo el trabajo restante lo hace tu horno. Al cabo de 15 min. tu desayuno perfecto está listo para comer.
Servido con bayas frescas, un poco de yogur y frutos secos crujientes, tienes el desayuno perfecto para el Día de la Madre y para empezar el día juntos con calma.
Si te apetece, también puedes servir el Dutch Baby, alias «tortita al horno», en versión salada. Le van de maravilla el salmón ahumado, la crema agria, verduras variadas o un ragú de setas. También los huevos revueltos y el bacon son una opción muy popular para el desayuno.
Dutch Baby
- Preparación5 min
- Horneado15 min
- Total20 min
- Calorías680kcal
- Hidratos de carbono95gde los cuales azúcares 34 g
- Proteínas25g
- Grasas22gde las cuales saturadas 11 g
- Fibra3g
por ración
Ingredientes
- 2 cdtas. de mantequilla
- 20 g de azúcar
- 1 pizca de sal
- 2 huevos
- 1 sobre de azúcar vainillado
- 85 g de harina
- 125 ml de leche
Aceites esenciales
- Madagascar Vanilla
Preparación
- Precalentar el horno a 200 grados con calor arriba y abajo, colocando la fuente de horno dentro del horno mientras se precalienta.
- Poner el azúcar, el azúcar vainillado, una pizca de sal y los huevos en un bol y batir hasta que quede espumoso. Mezclar la harina con la levadura química y añadirla junto con la leche a la mezcla de huevos. Remover todo hasta obtener una masa lisa. Para intensificar el aroma de vainilla, añadir 3 gotas de Madagascar Vanilla .
- En cuanto el horno haya alcanzado la temperatura deseada, sacar con cuidado la fuente del horno con dos manoplas, repartir la mantequilla dentro y dejar que se derrita hasta que cubra el fondo.
- Verter la masa en la fuente y hornear a continuación unos 15 min. hasta que esté dorada.
- El Dutch Baby está más rico recién salido del horno. Por eso, sírvelo directamente con el topping que prefieras
Notas
Según la ocasión en la que sirvas el Dutch Baby, los toppings se pueden adaptar a tu gusto.
Toppings dulces
yogur, fruta, frutos secos, nibs de cacao, chocolate, helado, nata montada, compota de manzana, etc.
Toppings salados
setas salteadas, verduras variadas, huevos revueltos, bacon, hierbas aromáticas, mozzarella, etc.
Change the flavour
Si el clásico aroma de vainilla te parece aburrido, puedes añadir a la masa 2 gotas de Wild Orange o Lemon para darle al Dutch Baby un toque refrescante.
Cocinar con aceites esenciales
En esta receta:Aceite de limónAceite de naranja silvestreAceite de vainilla
Cómo dosificar los aceites esenciales (¡método del palillo!), cuándo añadirlos y a qué prestar atención: todo está en la guía.
¿Habéis hecho la receta? Etiquetad a @oatoclock_blog en Instagram para que podamos ver el resultado.
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