Una ensalada mixta siempre apetece, tanto en casa como en el restaurante. Una buena dosis de vitaminas y grasas saludables nunca está de más y es una parte importante de una alimentación sana y equilibrada. Por eso, y porque esta ensalada se prepara increíblemente rápido (en menos de 5 minutos), en casa hacemos una ensalada colorida y crujiente como esta al menos una vez por semana.
Lo mejor de esta receta es que podéis cambiar los ingredientes a vuestro gusto; la base siempre es lechuga fresca y verduras crujientes. Al final, vale todo lo que esté rico.
Pequeño kit para montar ensaladas
Lechuga
La base de toda ensalada mixta es una lechuga fresca y crujiente. Aquí podéis elegir entre muchas variedades: hoja de roble, romana, iceberg, radicchio… la selección es enorme.
Verduras
Para conseguir un bonito efecto de colores y vitaminas extra, aquí podéis recorrer todo el surtido de verduras. Están riquísimos los rabanitos, las zanahorias, los pepinos, el hinojo, los tomates, las verduras a la parrilla, los champiñones, etc.
Hierbas
Para darle a la ensalada frescura y un aroma especial se pueden añadir hierbas como cebollino, menta, albahaca o berros.
Queso
Para todos los fans del queso, una buena noticia: podéis completar vuestra ensalada con parmesano, feta u otro queso a vuestra elección.
Carne y pescado
Si la ensalada puede ser algo más contundente, podéis añadirle pollo a la parrilla, carne de ternera o incluso pescado.
Otros toppings
A quien los ingredientes anteriores no le parezcan suficientes, puede enriquecer la ensalada además con pipas y semillas, frutos secos, fruta o croûtons de pan.
En resumen: con una ensalada mixta no se puede hacer nada mal, aquí vale todo lo que esté rico. Y las variaciones son realmente infinitas, así que podrías comer ensalada todos los días sin repetir nunca la misma en la mesa.
El aliño
Pero antes de pasar a la receta en sí, queda la pregunta de las preguntas: ¿qué aliño le va bien a esta ensalada?
Quien me conoce sabe que no soy nada fan de las salsas para ensalada ya preparadas del supermercado. Además de que, en mi opinión, todos los aliños saben prácticamente igual, por sus ingredientes son también tremendamente poco saludables, de modo que una ensalada originalmente sana puede convertirse en una comida insana.
La solución: preparar la salsa para la ensalada en casa. Es muy fácil con un buen aceite de oliva, un poco de aceto balsámico, sal y pimienta. Podéis preparar este aliño para toda la semana y darle un toque a vuestro gusto con un poco de miel y mostaza, o bien hacerlo como en las vacaciones en Italia o como en nuestra casa: justo antes de servir, echad por encima de la ensalada un poco de aceite de oliva, aceto balsámico, sal y pimienta y ya tenéis la salsa para ensalada más rápida, sencilla y, a la vez, saludable. Os garantizo que os sorprenderá lo bien que puede sabe algo tan simple.
Ensalada mixta
- Preparación5 min
- Total5 min
- Calorías170kcal
- Hidratos de carbono7gde los cuales azúcares 5 g
- Proteínas3g
- Grasas14gde las cuales saturadas 2 g
- Fibra3g
por ración
Ingredientes
- 1 lechuga (grande)
- 2 zanahorias
- 1/2 pepino
- 100 gr de tomates cherry
- 5 rabanitos
- 1 puñado de pipas y frutos secos variados (pipas de girasol, de calabaza, piñones y anacardos, almendras)
- Aceite de oliva
- Aceto balsámico
- Sal y pimienta
Elaboración
- Limpiar la lechuga, lavarla con agua fría y escurrir el exceso de agua con la centrifugadora de ensalada.
- Limpiar y lavar el resto de las verduras y cortarlas en rodajas o en trocitos pequeños.
- Repartir la lechuga en cuatro boles, distribuir las verduras por encima y, para la salsa, añadir al gusto un poco de aceite de oliva, aceto, sal y pimienta.
- Por último, esparcir por encima unas pipas y frutos secos y servir.
Notas
Las verduras se pueden cambiar a gusto y según la temporada. También están ricos el hinojo, el pimiento a la parrilla, el calabacín o los champiñones.
Quien quiera, puede añadir además croûtons de pan crujientes o un poco de queso parmesano. Aquí la imaginación no tiene límites.
Cocinar con aceites esenciales
Cómo dosificar los aceites esenciales (¡método del palillo!), cuándo añadirlos y a qué prestar atención: todo está en la guía.
¿Habéis hecho la receta? Etiquetad a @oatoclock_blog en Instagram para que podamos ver el resultado.
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