Hierbas y especias frescas en forma líquida

Si frotamos la piel de una naranja o un limón maduros, percibimos un olor maravilloso: el aceite esencial de la planta, la fuente de su sabor único.

Entre el 75 y el 95 por ciento del sabor que percibimos proviene de los aromas que entran en nuestro sistema olfativo y se complementan con el gusto en la lengua. Los olores tienen un efecto emocional, y por eso creamos un vínculo fuerte con las cosas que huelen o saben especialmente bien. Y ahí es exactamente donde entran en juego nuestros aceites.

Los aceites esenciales son extractos puros que se obtienen de las plantas. Mediante procesos de destilación suaves o prensado en frío, se extraen las esencias puras de partes de la planta como las flores, las hojas, las raíces o las semillas, y se recogen en forma líquida y absolutamente pura.

Los aceites esenciales pueden sustituir sin problema a las hierbas y especias frescas o secas, ya que están entre 50 y 70 veces más concentrados.

Para que os hagáis una idea: una gota de aceite esencial equivale a una onza entera de hierbas secas, porque las hierbas secas pierden por la radiación y la evaporación la mayor parte de sus aceites esenciales y hasta un 90 % de sus nutrientes y compuestos aromáticos. Los aceites esenciales, en cambio, conservan las valiosas moléculas de las plantas junto con su aroma y, si se almacenan correctamente, duran varios años. Esto convierte a los aceites esenciales en una opción económica y eficiente para aportar sabor puro en la cocina.

Una cuestión de calidad

Planta pura – sabor puro

La empresa doTerra apuesta por aceites esenciales de la máxima calidad, obtenidos de forma ética, absolutamente sostenibles y con certificación CPTG. Con su propio sello de calidad CPTG garantizan siempre una calidad constante de aceites esenciales absolutamente puros, procedentes de plantas sin tratar que pueden crecer en su entorno natural.

Gracias a métodos de extracción lentos y cuidadosos se garantiza que las moléculas de la planta y su aroma se conserven y lleguen al consumidor en forma líquida.

Como muchas empresas añaden rellenos u otros sustitutos para mejorar el aroma y la cantidad del aceite, no todos los aceites esenciales son aptos para el consumo.

Con nuestros aceites es diferente. Cada lote se somete a pruebas de calidad e inocuidad (los resultados se pueden consultar aquí uno mismo). Los aceites se someten a pruebas rigurosas para garantizar que cada frasco es puro, es decir, sin rellenos, sin procesos de destilación química, sin otros residuos sintéticos, solo la planta pura y, por tanto, el sabor puro. Para hacer posible esta calidad, las plantas se cultivan y cosechan en los países de los que son originarias. Así se garantiza que crezcan en la mejor química de suelo posible y desarrollen el sabor más intenso y el mejor efecto.

Despertar los sentidos (uso)

Desde cocinar y hornear hasta preparar bebidas con y sin alcohol: los aceites esenciales apoyan a cocineros aficionados, chefs y bármanes a todos los niveles. Desde la albahaca al orégano pasando por el jengibre, desde la naranja silvestre al limón, desde la corteza de canela hasta la hierba limón: doTerra ofrece una impresionante gama de aceites que aportan sabor y sofisticación a las recetas de cada día.

Los aceites esenciales son estupendos para condimentar platos y dar un toque especial a las bebidas, ya que ofrecen infinidad de nuevas posibilidades para combinar aromas. Por eso son cada vez más apreciados por cocineros aficionados y profesionales. Debido a la alta concentración de los aceites esenciales, basta una pequeña cantidad (unas pocas gotas) para disfrutar de todo el sabor y los beneficios de los aceites.

El concentrado aromático resultante es un potente potenciador del sabor que aporta a los platos un aroma profundo de forma 100 % natural y permite una creatividad infinita en la cocina.

Como los aceites esenciales son sensibles al calor, es preferible añadirlos hacia el final de la cocción, cuando los platos ya no se calientan tanto. Si esto no es posible, por ejemplo en platos horneados, simplemente se usa un poco más para mantener el sabor intenso.

Usad estos deliciosos aromas de cítricos, flores, hierbas y especias para dar un toque especial a confituras, gelatinas y marinadas o vinagretas, sopas o salsas. Preparad trufas y glaseados de chocolate, postres helados o batidos. Refinad mayonesa o alioli caseros, siropes, miel, leches vegetales de frutos secos, néctares y aceites. Añadidlos a bebidas, agua y cubitos de hielo, o usadlos para preparar bitters y cordiales.

Con los aceites certificados y testados de doTerra podéis dar rienda suelta a vuestra imaginación en la cocina y disfrutar de las ventajas de los aromas naturales durante todo el año.

Encontraréis una lista de aceites clasificados como seguros aquí.

Os deseamos que disfrutéis mucho descubriendo aromas y propiedades ocultos.