¡Empieza la temporada de las fresas! Por fin están maravillosamente maduras y llenas de sabor. Cuando mi hermano y yo éramos pequeños, en verano íbamos a menudo a un campo de fresas de nuestro pueblo y recogíamos cajas y cajas de fresas, y por supuesto nos zampábamos alguna que otra fresa dulcísima directamente en el campo.
Aún hoy, esas cositas rojas y dulces siguen siendo una de mis frutas favoritas.
No es broma cuando os digo que en verano se me puede hacer más feliz con un bol de fresas que con chocolate. ¡Y eso es mucho decir, siendo una auténtica fan del chocolate!
En cuanto arranca la temporada regional de las fresas, esta fruta está siempre en nuestra mesa y, cómo no, aparece en muchas de mis recetas. Y eso no solo me alegra a mí, sino también a toda mi familia, porque también son amantes de las fresas.
Lo admito, tengo otra debilidad por lo dulce: la mousse, la crema bávara o como queráis llamar a esta delicia. Me encantan los postres con una mousse esponjosa, ligera y que se deshace en la boca. Lo mejor de todo: el sabor se puede variar de tantas maneras que nunca te aburres. Da igual si es de frambuesa, de limón, de chocolate, de vainilla o de fresa. Con este postre siempre me vais a conquistar y os colaréis directamente en mi corazón 😉
Por eso hoy os presento otro postre delicioso con fresas que no solo entusiasmará a los fans de las fresas, sino también a todos los fans de la mousse: una mousse de fresa ligera y refrescante con trocitos de fresa. Esta mousse llega con mucho cariño y aún más fresas. Suena delicioso, ¿verdad? Y os prometo que sabe muchísimo mejor.
Fácil y rápida de preparar y con un sabor tan exquisito, este postre es ideal para redondear a la perfección una comida rica.
Mousse de fresa
- Preparación15 min
- Reposo4 h 30 min
- Total4 h 45 min
- Calorías270kcal
- Hidratos de carbono16gde los cuales azúcares 15 g
- Proteínas3g
- Grasas21gde las cuales saturadas 13 g
- Fibra2g
por ración
Ingredientes
Ingredientes
- 380 gr de fresas
- 60 gr de azúcar granulado
- 2 cda. de zumo de limón
- 4.5 hojas de gelatina (o agar-agar)
- 360 gr de nata (muy fría)
- 100 gr de fresas (cortadas en trozos)
Decoración
- 8-10 fresas (enteras)
- Nata (montada)
- Hojas de menta (frescas)
Preparación
- Poner la gelatina a hidratar en agua fría
- Lavar bien 380 g de fresas, limpiarlas y ponerlas en una batidora. Triturar hasta obtener una masa lisa. Añadir el zumo de limón e incorporarlo.
- Poner un tercio del puré de fresa con el azúcar en un cazo. Llevar a ebullición, retirar del fuego, escurrir bien la gelatina, añadirla y remover bien. Mezclar el puré caliente con el resto del puré frío para acelerar el enfriamiento.
- Montar la nata muy fría, añadirla poco a poco al puré de fresa e incorporarla con cuidado con una espátula para que la nata montada no se baje. La mezcla debe quedar al final homogénea y bien esponjosa.
- Lavar ahora las fresas restantes, limpiarlas y cortarlas en trocitos pequeños. Repartir los trozos de manera uniforme en los vasos y cubrir con la mousse de fresa.
- Meter la mousse en la nevera durante 4-5 horas para que cuaje bien.
- Antes de servir, decorar con un poco de nata, fresas frescas y una hoja de menta, y servir.
Notas
La mousse también podéis hacerla con fresas congeladas o prepararla con otras bayas a vuestra elección.
Si queréis sorprender a vuestros invitados con un aroma original, añadid junto con la nata una gota de aceite de Wild Orange a la mousse para conseguir un ligero toque a naranja.
Cocinar con aceites esenciales
En esta receta:Aceite de naranja silvestre
Cómo dosificar los aceites esenciales (¡método del palillo!), cuándo añadirlos y a qué prestar atención: todo está en la guía.
¿Habéis hecho la receta? Etiquetad a @oatoclock_blog en Instagram para que podamos ver el resultado.
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