Hay un alimento que ya está prácticamente todos los días en mi menú: los copos de avena. Da igual si es en forma de porridge, overnight oats, en tortitas o mezclados con yogur en forma de granola: ¡los copos de avena siempre funcionan! Un efecto secundario positivo: estas cositas son realmente sanas y te mantienen saciada durante mucho tiempo.
Sobre todo en invierno preparo casi todos los días un porridge calentito, que luego completo con fruta o frutos secos para asegurarme un comienzo del día saciante y saludable.
Mi amor por el porridge, sin embargo, no siempre fue tan grande.
Cuando mi madre me habló por primera vez del porridge, pensé que se trataba simplemente de unas gachas de copos de avena sin mucho sabor. No me despertó demasiado entusiasmo.
Poco después, cuando estuvimos en Londres, me dio una cucharada de su porridge para probar. Bueno, ¿qué puedo decir? Estaba bien… pero tampoco mucho más.
Por eso, durante años no conseguí entender del todo la moda de desayunar porridge, hasta que un día decidí atreverme con el nuevo plato de moda. Así que cogí un cazo, copos de avena, una pizca de sal, un poco de leche y agua, y empecé el experimento. Por supuesto, añadí a las gachas una buena dosis de canela y las decoré con fruta fresca. Para mi sorpresa, tuve que constatar que el porridge casero estaba realmente bueno, se hacía rápido y saciaba durante muchísimo tiempo.
Desde ese día, el porridge forma parte casi de la rutina diaria en nuestra casa. Añadiendo fruta fresca, nibs de cacao, coco rallado o frutos secos se puede variar el sabor a placer y crear constantemente nuevas combinaciones.
El origen del porridge
Antes conocido como la comida de la gente mayor, hoy es un plato de moda del que ya no se puede prescindir. Cada vez más personas recurren a estas sanas gachas de copos de avena. Pero ¿de dónde viene este plato de moda?
El porridge tiene su origen en Escocia. Allí, las gachas de avena eran especialmente populares entre las familias trabajadoras, la «gente pobre», porque eran baratas, saciaban durante mucho tiempo y aportaban nutrientes importantes para un trabajo físicamente exigente. En aquella época, el plato no solo se comía en el desayuno, sino también en la comida y en la cena.
Hoy el porridge se sirve con gusto para desayunar, aromatizado con especias y coronado con fruta fresca, frutos secos y nibs de cacao. Una comida que sacia durante mucho tiempo y resulta agradablemente digestiva.
Gracias a los hidratos de carbono complejos, la fibra y los minerales, así como a la proteína vegetal y a numerosas vitaminas, el porridge es una auténtica bomba de nutrientes.
O dicho de otro modo: una reserva de energía que garantiza un comienzo perfecto para un día activo.
La única receta básica de verdad para un porridge cremoso
Esta receta de porridge es una receta base clásica. Estas gachas de desayuno tradicionales se preparan rápido, están buenísimas y son sanas. Podéis completarlas a vuestro gusto con especias, fruta u otros toppings que queráis y crear así vuestro bol favorito.
Receta básica de porridge: un clásico atemporal para cada día
- Preparación2 min
- Cocción15 min
- Total17 min
- Calorías235kcal
- Hidratos de carbono35gde los cuales azúcares 6 g
- Proteínas10g
- Grasas5gde las cuales saturadas 3 g
- Fibra5g
por ración
Ingredientes
- 50 gr de copos de avena
- 300 ml de agua
- 100 ml de leche o bebida vegetal a elección
- 1 pizca de sal
- 1 gota de aceite de vainilla o 1/2 cdta. de vainilla en polvo (www.magiederoele.ch)
Preparación
- Poner el agua y la leche en el cazo y calentar.
- Añadir los copos de avena, la vainilla y 1 pizca de sal y cocer a fuego suave-medio (nivel 4 de 9), removiendo de vez en cuando, hasta obtener una consistencia cremosa tipo gachas.
- Poco antes del final se puede aromatizar la receta básica a placer, por ejemplo con canela o cacao (ver notas).
- Verter el porridge listo en un bol y decorar con fruta fresca o frutos secos (ver notas)
Notas
El porridge se puede decorar con fruta fresca, nibs de cacao, coco rallado o frutos secos.
El sabor se puede variar según el antojo del momento. Aromatizad vuestro chute diario de energía con:
- Cacao en polvo
- Arándanos en polvo
- Aceite de canela (como alternativa 1 cdta. de canela) con el método del palillo
- Para un desayuno rico en proteínas, con proteína en polvo, por ejemplo vainilla o chocolate
- Aceite de naranja (como alternativa, la ralladura de una piel de naranja por 1 gota
- Coco: leche de coco en lugar de leche o bebida vegetal
Cocinar con aceites esenciales
En esta receta:Aceite de naranja silvestreAceite de vainilla
Cómo dosificar los aceites esenciales (¡método del palillo!), cuándo añadirlos y a qué prestar atención: todo está en la guía.
¿Habéis hecho la receta? Etiquetad a @oatoclock_blog en Instagram para que podamos ver el resultado.
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