Demain, c'est la fête des Mères !
Si vous cherchez encore un petit-déjeuner gourmand pour surprendre votre maman avec quelque chose de délicieux, d'original et fait maison, j'ai la solution : un Dutch Baby – une version toute simple et vraiment savoureuse de la crêpe classique. Contrairement au grand classique que l'on connaît, le Dutch Baby cuit au four et non pas crêpe par crêpe à la poêle. Un gain de temps et de nerfs ! Que ce soit au petit-déjeuner ou en dessert : avec un Dutch Baby, vous ne pouvez pas vous tromper.
Contrairement à ce que son nom laisse penser, ce plat ne vient pas des Pays-Bas, mais des États-Unis. Comme la recette est très proche de la crêpe épaisse allemande, le Dutch Babyest aussi connu sous le nom de German Pancake.
Il a été inventé dans un restaurant de Seattle, où la fille du propriétaire a compris par erreur « dutch » au lieu de « Deutsch ». Depuis, cette sorte de crêpe est connue sous le nom de Dutch Baby.
Aujourd'hui encore, c'est un petit-déjeuner très apprécié aux États-Unis et on le retrouve donc sur de nombreuses cartes. Pas étonnant, quand on sait que cette crêpe est tout simplement divine. La cuisson au four lui donne une belle couleur dorée et, vers la fin du temps de cuisson, les bords remontent. C'est ce qui donne au Dutch Baby sa forme si caractéristique, qui le distingue des crêpes classiques, des pancakes et des crêpes fines.
Pour réaliser ce petit chef-d'œuvre, il vous faut très peu d'ingrédients. La pâte se compose simplement de farine, d'œufs, de sel, de vanille, de sucre et de lait. Ces quelques ingrédients sont mélangés dans un bol jusqu'à obtenir une pâte lisse et liquide.
Et voici l'astuce qui fera la réussite de votre Dutch Baby : le plat à gratin est placé dans le four pendant le préchauffage, afin qu'il devienne bien chaud. Il suffit ensuite de mettre un peu de beurre dans le plat, d'y verser la pâte et votre four s'occupe de tout le reste. Après 15 min., votre petit-déjeuner parfait est prêt à être dégusté.
Servi avec des baies fraîches, un peu de yaourt et des noix croquantes, vous avez le petit-déjeuner de fête des Mères idéal pour commencer la journée ensemble, tout en douceur.
Si vous préférez, vous pouvez aussi servir le Dutch Baby, alias « crêpe au four », en version salée. Le saumon fumé, la crème épaisse, différents légumes ou un ragoût de champignons l'accompagnent à merveille. Les œufs brouillés et le bacon sont aussi une variante très appréciée au petit-déjeuner.
Dutch Baby
- Préparation5 min
- Cuisson au four15 min
- Total20 min
- Calories680kcal
- Glucides95gdont sucres 34 g
- Protéines25g
- Lipides22gdont acides gras saturés 11 g
- Fibres3g
par portion
Ingrédients
- 2 cc de beurre
- 20 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 2 œufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 85 g de farine
- 125 ml de lait
Huiles essentielles
- Madagascar Vanilla
Préparation
- Préchauffer le four à 200 degrés chaleur voûte/sole, en plaçant le plat à gratin dans le four pendant le préchauffage.
- Mettre le sucre, le sucre vanillé, une pincée de sel ainsi que les œufs dans un bol et battre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Mélanger la farine avec la levure chimique et l'ajouter avec le lait au mélange d'œufs. Mélanger le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse. Pour renforcer l'arôme de vanille, ajouter 3 gouttes de Madagascar Vanilla .
- Dès que le four a atteint la température souhaitée, sortir délicatement le plat à gratin du four avec deux maniques, y répartir le beurre et le laisser fondre jusqu'à ce que le fond soit recouvert.
- Verser la pâte dans le plat, puis faire cuire au four env. 15 min. jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
- Le Dutch Baby est meilleur à la sortie du four. Servez-le donc immédiatement avec le topping de votre choix
Notes
Selon l'occasion à laquelle vous servez le Dutch Baby, les toppings peuvent être adaptés à votre goût.
Toppings sucrés
yaourt, fruits, noix, éclats de cacao, chocolat, glace, crème fouettée, compote de pommes, etc.
Toppings salés
champignons poêlés, différents légumes, œufs brouillés, bacon, herbes, mozzarella, etc.
Change the flavour
Si l'arôme classique de vanille vous semble trop banal, vous pouvez ajouter 2 gouttes de Wild Orange ou de Lemon à la pâte pour donner au Dutch Baby une note rafraîchissante.
Cuisiner avec les huiles essentielles
Dans cette recette :Huile d'orange sauvageHuile de citronHuile de vanille
Comment doser les huiles essentielles (méthode du cure-dent !), quand les ajouter et à quoi faire attention : tout est dans le guide.
Vous avez refait la recette ? Taguez @oatoclock_blog sur Instagram pour que nous puissions voir le résultat.
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