J'adore les recettes simples, rapides et qui vous épatent par leur goût. C'est pour cette raison que cette sauce tomate crémeuse toute simple revient souvent à notre menu. Chez nous, il faut souvent faire vite, surtout en début de semaine. Comme toute la famille travaille jusque tard le soir, il nous faut des plats rapides et savoureux. Cette recette réunit ces deux points et t'emmène, en pensée comme en saveurs, en pleine Bella Italia !
Laissez-moi vous raconter une petite histoire : il n'y a pas si longtemps, quelqu'un m'a dit qu'il achetait des sauces tomate toutes prêtes parce qu'il n'avait pas le temps d'en cuisiner une lui-même. « Une bonne sauce demande au moins 30 minutes, voire plus. Je n'ai tout simplement pas ce temps-là. C'est pourquoi je me rabats sur un produit tout prêt. »
Cette affirmation m'a fait sourire, car ce pauvre homme ne connaissait pas encore ma recette. À mon avis, il est tout à fait possible de préparer une délicieuse sauce tomate en très peu de temps, sans grand effort : juste le temps que l'eau des pâtes arrive à ébullition et que les pâtes cuisent.
En tout et pour tout, cette recette demande env. 15-20 min. Grâce à l'ail et aux nombreuses herbes, la sauce est malgré tout merveilleusement aromatique, au point qu'on ne retouchera plus jamais à un produit tout prêt.
Le meilleur dans tout ça : cette sauce est incroyablement polyvalente. Elle peut aussi être servie en soupe de tomates ou être dégustée froide le lendemain avec un peu de pain.
Une sauce tomate simple et crémeuse, avec beaucoup d'herbes. Une recette de pâtes rapide pour toute la famille. Prête en moins de 20 minutes, cette recette est idéale pour un déjeuner rapide, un dîner savoureux ou un repas romantique à deux.
La meilleure et la plus rapide des sauces tomate
- Préparation5 min
- Cuisson15 min
- Total20 min
- Calories640kcal
- Glucides103gdont sucres 10 g
- Protéines21g
- Lipides17gdont acides gras saturés 8 g
- Fibres6g
par portion
Ingrédients
- 500 gr de pâtes (penne, fusilli ou casarecce)
- Parmesan
- Sel et poivre
Sauce
- 1 c. à s. d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail (pressées)
- 700 ml de tomates (passées)
- 1 c. à s. de concentré de tomates
- Herbes de Provence
- 1 cure-dent d'huile aromatique (basilic, origan, thym, marjolaine)
- 100 ml de crème
Préparation
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole moyenne, presser l'ail, l'ajouter et le faire revenir à feu moyen. Ajouter les tomates passées et le concentré de tomates, assaisonner avec 1 c. à c. de sel, du poivre et un cure-dent d'huile de basilic, de thym, d'origan et de marjolaine (utiliser sinon ½ c. à c. de chaque herbe séchée ou préparer un mélange d'huile et d'herbes).
- Pendant ce temps, porter l'eau des pâtes à ébullition, la saler et cuire les pâtes al dente selon les indications du paquet.
- Pour finir, incorporer la crème à la sauce, mélanger et rectifier l'assaisonnement une dernière fois.
- Répartir les pâtes dans les assiettes, les napper de sauce, parsemer de parmesan fraîchement râpé et servir aussitôt.
Cuisiner avec les huiles essentielles
Comment doser les huiles essentielles (méthode du cure-dent !), quand les ajouter et à quoi faire attention : tout est dans le guide.
Vous avez refait la recette ? Taguez @oatoclock_blog sur Instagram pour que nous puissions voir le résultat.
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