Avez-vous déjà préparé un nasi goreng maison ? Si ce n'est pas le cas, il faut absolument essayer. Une recette simple à base de riz, de légumes variés et d'un peu de poulet. Je peux déjà vous dire une chose : la version maison est garantie meilleure que la version surgelée du supermarché.

Le nasi goreng est l'un des plats nationaux d'Indonésie. Il en existe d'innombrables variantes. En réalité, cette recette est un plat typique de restes, dans lequel on utilise tout ce qui traîne encore dans le frigo. La base de ce plat, c'est le riz (nasi), que l'on fait frire (goreng) dans un wok. D'où son nom.

Mais même préparé avec des ingrédients frais, c'est un véritable voyage gourmand vers ce pays lointain. Dans ce cas, je vous conseille si possible de cuire le riz un peu à l'avance et de le laisser refroidir brièvement avant de le faire revenir.

Personnellement, je préfère ce plat avec des dés de poulet bien juteux et une bonne quantité de légumes croquants. Comme assaisonnement, j'utilise une sauce à base de concentré de tomate, de sauce soja, d'un peu d'eau et d'un ingrédient secret de ma cuisine : l'huile de citronnelle. Vous savez que je suis une fan absolue des huiles essentielles et que je les utilise souvent en cuisine. C'est justement dans des recettes comme celle-ci que je suis à chaque fois de nouveau conquise.

Le grand avantage de l'huile de citronnelle : je peux décider à tout moment de cuisiner asiatique, sans devoir courir au supermarché, où je dois toujours acheter plusieurs tiges de citronnelle qui, malheureusement, n'ont souvent pas beaucoup de goût ou ne sont même pas fraîches. Avec l'huile essentielle, une seule goutte me suffit pour créer un incroyable arôme asiatique typique. Tellement simple, pratique et sans complication. Génial !

C'est exactement pour cette raison que je ne peux plus me passer de cet ingrédient dans ma cuisine.

D'ailleurs, pour une version végétarienne, il suffit tout simplement d'omettre la viande.

Je vous souhaite maintenant beaucoup de plaisir à tester cette recette super simple, savoureuse et relevée.

Nasi Goreng

• Préparation15 min
• Cuisson25 min
• Total40 min

• Calories585kcal
• Glucides90gdont sucres 7 g
• Protéines35g
• Lipides6gdont acides gras saturés 2 g
• Fibres5g

par portion

CatégorieDéjeuner / DînerPlatPlat de rizPaysIndonésieHuileHuile de citronnelle

Portions :–4+

Ingrédients

• 400 gr de riz basmati
• 450 gr de poulet (coupé en dés)
• 1 c. à s. d'huile de sésame (ou du beurre)
• Sel et poivre
• 2 gousses d'ail (finement hachées)
• 1 oignon (finement haché)
• 4 carottes (en fines lanières)
• 1 poivron rouge (en petits dés)
• 1 courgette (en fines lanières)
• 1 goutte d'huile de Lemongrass (ou 1 tige de citronnelle)
• 1 goutte d'huile Thai (facultatif)
• 3 c. à s. de sauce soja
• 1 c. à s. de concentré de tomate

Préparation

1. Rincer le riz dans une passoire sous l'eau froide courante jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis bien égoutter. Préparer ensuite le riz selon les indications de l'emballage. Aérer le riz cuit à la fourchette et le laisser refroidir.
2. Chauffer l'huile ou le beurre dans le wok, y faire sauter le poulet jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur, puis le réserver à couvert.
3. Hacher finement l'ail et l'oignon, parer le reste des légumes et les couper en petits morceaux. Chauffer l'huile ou le beurre dans le wok et y faire sauter l'ail, l'oignon et tous les légumes env. 5 min. Si vous préférez utiliser de la citronnelle fraîche, ajoutez maintenant la tige légèrement écrasée afin que l'arôme puisse se développer.
4. Ajouter ensuite le riz et poursuivre la cuisson en remuant env. 5 min de plus.
5. Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, le concentré de tomate et un peu d'eau. Si vous cuisinez avec les huiles, les ajouter au mélange et verser le tout avec le poulet sur le riz aux légumes.
6. Mélanger brièvement le tout, laisser bien chauffer et servir aussitôt.

Notes

• Les légumes peuvent être remplacés selon la saison et vos préférences. N'hésitez pas à être créatifs et à vous laisser inspirer par les légumes de saison.

Cuisiner avec les huiles essentielles

Dans cette recette :Huile de citronnelle

Comment doser les huiles essentielles (méthode du cure-dent !), quand les ajouter et à quoi faire attention : tout est dans le guide.

Vers le guide →Vers le lexique des huiles →

Imprimer la recette

Vous avez refait la recette ? Taguez @oatoclock_blog sur Instagram pour que nous puissions voir le résultat.

Ça pourrait aussi te plaire

Déjeuner / Dîner

Boulgour au poulet & tomates séchées

Déjeuner / Dîner

Scrambled Pancakes protéinés

Déjeuner / Dîner

Gnocchis à la ricotta et crème d’aubergine