Herbes et épices fraîches sous forme liquide

Quand on frotte l'écorce d'une orange ou d'un citron mûr, on perçoit une odeur merveilleuse – l'huile essentielle de la plante, la source de son goût unique.

Environ 75 à 95 pour cent du goût que nous percevons provient des arômes qui pénètrent dans notre système olfactif et sont complétés par le goût sur la langue. Les parfums ont un effet émotionnel, c'est pourquoi nous développons un lien fort avec les choses qui sentent ou goûtent particulièrement bon. Et c'est exactement là que nos huiles entrent en jeu.

Les huiles essentielles sont des extraits purs obtenus à partir de plantes. Grâce à des procédés de distillation doux ou à la pression à froid, les essences pures sont extraites de parties de la plante comme par exemple les fleurs, les feuilles, les racines ou les graines, et recueillies sous forme liquide, absolument pure.

Les huiles essentielles peuvent remplacer sans problème les herbes et épices fraîches ou séchées, car elles sont 50 à 70 fois plus concentrées.

À titre de comparaison : une goutte d'huile essentielle équivaut à une once entière d'herbes séchées, car les herbes séchées perdent, par irradiation et évaporation, la majeure partie de leurs huiles essentielles et jusqu'à 90 % de leurs nutriments et substances aromatiques. Les huiles essentielles, en revanche, préservent les précieuses molécules des plantes ainsi que leur arôme et se conservent plusieurs années si elles sont stockées correctement. Cela fait des huiles essentielles en cuisine un moyen économique et efficace d'apporter un goût pur.

Une question de qualité

Plante pure – goût pur

L'entreprise doTerra mise sur des huiles essentielles de la plus haute qualité, éthiquement irréprochables, absolument durables et certifiées CPTG. Avec leur propre label de qualité CPTG, ils garantissent une qualité toujours constante d'huiles essentielles absolument pures, issues de plantes non traitées qui peuvent pousser dans leur environnement naturel.

Des méthodes d'extraction lentes et douces garantissent que les molécules de la plante ainsi que son arôme soient préservés et parviennent au consommateur sous forme liquide.

Comme de nombreuses entreprises ajoutent des agents de remplissage ou d'autres substituts pour améliorer le parfum et la quantité de l'huile, toutes les huiles essentielles ne sont pas adaptées à la consommation.

Il en va autrement pour nos huiles. Chaque lot est testé quant à sa qualité et à son innocuité (on peut consulter les résultats ici soi-même). Les huiles sont rigoureusement testées pour garantir que chaque flacon soit pur, c'est-à-dire sans agents de remplissage, sans procédés de distillation chimiques, sans autres résidus synthétiques, mais uniquement la plante pure et donc le goût pur. Pour rendre cette qualité possible, les plantes sont cultivées et récoltées dans les pays où elles sont indigènes. On peut ainsi s'assurer qu'elles poussent dans la meilleure chimie du sol possible et développent ainsi le goût le plus intense et le meilleur effet.

Éveiller les sens (utilisation)

De la cuisine et de la pâtisserie au mélange de boissons alcoolisées et sans alcool – les huiles essentielles accompagnent les cuisiniers amateurs, les chefs et les barmans à tous les niveaux. Du basilic à l'origan en passant par le gingembre, de Wild Orange au citron, de l'écorce de cannelle à la citronnelle – doTerra propose une palette impressionnante d'huiles qui apportent du goût et du raffinement aux recettes du quotidien.

Les huiles essentielles se prêtent parfaitement à l'assaisonnement des plats et à l'affinage des boissons, car elles offrent une incroyable variété de nouvelles possibilités pour combiner les arômes. C'est pourquoi elles sont de plus en plus appréciées des cuisiniers amateurs et professionnels. En raison de la forte concentration des huiles essentielles, une petite quantité suffit (quelques gouttes) pour profiter pleinement du goût et des bienfaits des huiles.

Le concentré d'arômes qui en résulte constitue un puissant exhausteur de goût qui confère aux plats un arôme profond de manière 100 % naturelle et permet une créativité infinie en cuisine.

Comme les huiles essentielles sont sensibles à la chaleur, il est préférable de les ajouter si possible vers la fin de la cuisson, lorsque les plats ne sont plus trop chauffés. Si cela n'est toutefois pas possible, par exemple pour les plats cuits au four, il suffit d'en utiliser un peu plus pour conserver le goût intense.

Utilisez ces délicieux arômes d'agrumes, de fleurs, d'herbes et d'épices pour affiner des confitures, des gelées et des marinades ou des vinaigrettes, des soupes ou des sauces. Préparez des truffes et des glaçages au chocolat, des desserts glacés ou des milkshakes. Affinez de la mayonnaise ou de l'aïoli maison, des sirops, du miel, des laits de noix, des nectars et des huiles. Ajoutez-les aux boissons, à l'eau et aux glaçons ou utilisez-les pour préparer des bitters et des cordials.

Avec les huiles certifiées et testées de doTerra, vous pouvez laisser libre cours à votre imagination en cuisine tout en profitant des bienfaits des arômes naturels toute l'année.

Vous trouverez une liste des huiles considérées comme sans danger ici.

Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir à découvrir des arômes et des propriétés cachés.