Il y a un aliment qui figure désormais pratiquement chaque jour à mon menu : les flocons d'avoine. Que ce soit en porridge, en overnight oats, dans des pancakes ou mélangés au granola avec du yaourt : les flocons d'avoine, c'est toujours une bonne idée ! Effet secondaire positif : ces petites choses sont vraiment saines et te rassasient longtemps.
Surtout en hiver, je prépare presque chaque jour un porridge bien chaud, que je complète ensuite avec des fruits ou des noix, pour un début de journée nourrissant et sain.
Mon amour pour le porridge n'a cependant pas toujours été aussi grand.
Quand ma maman m'a parlé pour la première fois du porridge, je pensais qu'il s'agissait simplement d'une bouillie de flocons d'avoine sans grand goût. Cela ne m'avait pas vraiment enthousiasmée.
Puis, peu de temps après, alors que nous étions à Londres, elle m'a donné une cuillère de son porridge à goûter. Bon, que dire… C'était correct… mais pas plus que ça.
C'est pour cette raison que je n'ai pas vraiment compris, pendant des années, la mode de manger du porridge au petit-déjeuner, jusqu'au jour où j'ai décidé de me lancer malgré tout dans ce nouveau plat tendance. J'ai donc pris une casserole, des flocons d'avoine, une pincée de sel, un peu de lait et d'eau, et j'ai commencé l'expérience. Bien sûr, j'ai relevé la bouillie d'avoine avec une bonne dose de cannelle et je l'ai garnie de fruits frais. À ma grande surprise, j'ai dû constater que le porridge maison avait vraiment bon goût, qu'il se préparait rapidement et qu'il rassasiait incroyablement longtemps.
Depuis ce jour, le porridge fait presque partie de la routine quotidienne chez nous. En ajoutant des fruits frais, des éclats de cacao, de la noix de coco râpée ou des noix, on peut varier le goût à l'envi et créer sans cesse de nouvelles saveurs.
L'origine du porridge
Autrefois connu comme un repas pour les personnes âgées – aujourd'hui un plat tendance dont on ne peut plus se passer. De plus en plus de gens se tournent vers cette bouillie saine de flocons d'avoine. Mais d'où vient ce plat tendance ?
Le porridge a vu le jour en Écosse. Là-bas, la bouillie d'avoine était surtout appréciée des familles ouvrières, des « pauvres gens », car elle était peu coûteuse, rassasiait malgré tout longtemps et fournissait des nutriments importants pour un travail physiquement éprouvant. À l'époque, ce plat n'était pas seulement consommé au petit-déjeuner, mais aussi à midi et le soir.
Aujourd'hui, le porridge est volontiers servi au petit-déjeuner, parfumé d'épices et garni de fruits frais, de noix et d'éclats de cacao. Un repas qui rassasie longtemps et se digère agréablement.
Grâce aux glucides complexes, aux fibres et aux minéraux, ainsi qu'aux protéines végétales et aux nombreuses vitamines, le porridge est une véritable bombe de nutriments.
Ou, en d'autres termes, un réservoir d'énergie qui assure un départ parfait pour une journée active.
La seule et unique recette de base pour un porridge crémeux
Cette recette de porridge est une recette de base typique. Cette bouillie classique du petit-déjeuner se prépare rapidement, est délicieuse et saine. Vous pouvez la compléter à votre goût avec des épices, des fruits ou d'autres toppings de votre choix et ainsi créer votre bowl préférée.
Porridge, la recette de base – un classique intemporel pour chaque jour
- Préparation2 min
- Cuisson15 min
- Total17 min
- Calories235kcal
- Glucides35gdont sucres 6 g
- Protéines10g
- Lipides5gdont acides gras saturés 3 g
- Fibres5g
par portion
Ingrédients
- 50 gr de flocons d'avoine
- 300 ml d'eau
- 100 ml de lait ou de lait végétal au choix
- 1 pincée de sel
- 1 goutte d'huile de vanille ou 1/2 c. à c. de poudre de vanille (www.magiederoele.ch)
Préparation
- Verser l'eau et le lait dans la casserole et faire chauffer.
- Ajouter les flocons d'avoine, la vanille et 1 pincée de sel, puis cuire à feu doux-moyen (niveau 4 sur 9) en remuant de temps en temps jusqu'à obtenir une consistance de bouillie.
- Juste avant la fin, la recette de base peut être parfumée selon les envies, par ex. avec de la cannelle ou du cacao (voir les notes).
- Verser le porridge terminé dans un bol et décorer de fruits frais ou de noix (voir les notes)
Notes
Le porridge peut être décoré de fruits frais, d'éclats de cacao, de noix de coco râpée ou de noix.
Le goût peut être varié selon l'envie du moment. Parfumez votre concentré d'énergie quotidien avec :
- de la poudre de cacao
- de la poudre de myrtille
- de l'huile de cannelle (ou 1 c. à c. de cannelle) à méthode du cure-dent
- Pour un petit-déjeuner riche en protéines, avec de la poudre protéinée, par ex. vanille ou chocolat
- Huile d'orange (ou le zeste d'une orange) à 1 goutte
- Coco : du lait de coco à la place du lait ou de l'alternative végétale
Cuisiner avec les huiles essentielles
Dans cette recette :Huile d'orange sauvageHuile de vanille
Comment doser les huiles essentielles (méthode du cure-dent !), quand les ajouter et à quoi faire attention : tout est dans le guide.
Vous avez refait la recette ? Taguez @oatoclock_blog sur Instagram pour que nous puissions voir le résultat.
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