Domani è la Festa della mamma!
Se siete ancora alla ricerca di una colazione golosa per sorprendere la mamma con qualcosa di sfizioso e fatto in casa, ho la soluzione: un Dutch Baby – una versione super semplice e davvero deliziosa della classica frittella. A differenza del classico che tutti conosciamo, il Dutch Baby si cuoce però in forno e non uno per uno in padella. Questo fa risparmiare tempo e nervi! Che sia come colazione o come dessert: con un Dutch Baby non sbagliate di sicuro.
Al contrario di quanto suggerisce il nome, questo piatto non arriva dai Paesi Bassi, ma dagli USA. Poiché la ricetta è strettamente legata alla frittella tedesca, il Dutch Babyè conosciuto anche con il nome di German Pancake.
È stato inventato in un ristorante di Seattle, dove la figlia del proprietario ha capito per sbaglio «dutch» invece di «Deutsch». Da allora questo tipo di frittella è noto con il nome di Dutch Baby.
Ancora oggi negli USA è una colazione molto amata e per questo si trova in tanti menu. Non c'è da stupirsi, se si pensa che questa frittella ha semplicemente un sapore paradisiaco. Grazie alla cottura in forno diventa di un bel dorato e verso la fine del tempo di cottura i bordi si alzano. È così che il Dutch Baby ottiene la sua forma tipica e riconoscibile, che lo distingue dalle classiche frittelle, dai pancake e dalle crêpes.
Per realizzare questo capolavoro vi servono pochi ingredienti. L'impasto è composto soltanto da farina, uova, sale, vaniglia, zucchero e latte. I pochi ingredienti si mescolano in una ciotola, fino a ottenere un impasto liscio e fluido.
E ora arriva il trucco che porterà al successo il vostro Dutch Baby: la pirofila va messa in forno durante il preriscaldamento, così diventa ben calda. Poi basta mettere un po' di burro nella teglia, versarci l'impasto e tutto il resto del lavoro lo fa il vostro forno. Dopo 15 min. la vostra colazione perfetta è pronta e non aspetta altro che essere gustata.
Servito con frutti di bosco freschi, un po' di yogurt e noci croccanti, avete la colazione perfetta per la Festa della mamma e per iniziare la giornata insieme in tutta tranquillità.
Chi vuole, può servire il Dutch Baby, alias «frittella al forno», anche in versione salata. Ci stanno benissimo salmone affumicato, panna acida, verdure varie o un ragù di funghi. Anche uova strapazzate e pancetta sono una variante molto amata per la colazione.
Dutch Baby
- Preparazione5 min
- Cottura in forno15 min
- Totale20 min
- Calorie680kcal
- Carboidrati95gdi cui zuccheri 34 g
- Proteine25g
- Grassi22gdi cui saturi 11 g
- Fibre3g
per porzione
Ingredienti
- 2 cucchiaini di burro
- 20 g di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 2 uova
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 85 g di farina
- 125 ml di latte
Oli essenziali
- Madagascar Vanilla
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 200 gradi statico, mettendo la pirofila in forno durante il preriscaldamento.
- Mettere in una ciotola lo zucchero, lo zucchero vanigliato, un pizzico di sale e le uova e montare fino a ottenere un composto spumoso. Mescolare la farina con il lievito e aggiungerla al composto di uova insieme al latte. Mescolare il tutto fino a ottenere un impasto liscio. Per intensificare l'aroma di vaniglia, aggiungere 3 gocce di Madagascar Vanilla .
- Appena il forno ha raggiunto la temperatura desiderata, estrarre con cautela la pirofila dal forno usando due presine, distribuirvi il burro e lasciarlo sciogliere fino a coprire il fondo.
- Versare l'impasto nella teglia e cuocere poi in forno per circa 15 min. fino a doratura.
- Il Dutch Baby è più buono appena sfornato. Servitelo quindi subito con il topping che preferite
Note
A seconda dell'occasione in cui servite il Dutch Baby, i topping possono essere adattati a piacere.
Topping dolci
yogurt, frutta, noci, cacao in granella, cioccolato, gelato, panna montata, composta di mele, ecc.
Topping salati
funghi trifolati, verdure varie, uova strapazzate, pancetta, erbe aromatiche, mozzarella, ecc.
Change the flavour
A chi trova il classico aroma di vaniglia troppo noioso, consiglio di aggiungere all'impasto 2 gocce di Wild Orange oppure Lemon per dare al Dutch Baby una nota rinfrescante.
Cucinare con gli oli essenziali
In questa ricetta:Olio di arancia selvaticaOlio di limoneOlio di vaniglia
Come dosare gli oli essenziali (metodo dello stuzzicadenti!), quando aggiungerli e a cosa fare attenzione: trovi tutto nella guida.
Avete provato la ricetta? Taggate @oatoclock_blog su Instagram, così possiamo vedere il risultato.
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