Avete mai preparato il Nasi Goreng in casa? Se no, dovete assolutamente provarci. Una ricetta semplice a base di riso, verdure varie e un po' di petto di pollo. Una cosa ve la posso già anticipare: la versione fatta in casa è garantito che sia più buona di quella surgelata del supermercato.
Il Nasi Goreng è uno dei piatti nazionali dell'Indonesia. Ne esistono innumerevoli varianti. In realtà si tratta di una tipica ricetta di recupero, in cui si utilizza tutto quello che si trova ancora in frigo. La base di questo piatto è il riso (nasi), che viene fritto (goreng) nel wok. Da qui anche il nome.
Ma anche appena cucinato è un vero viaggio di gusto in quel Paese lontano. In questo caso vi consiglio, se possibile, di cuocere il riso un po' prima e di lasciarlo raffreddare brevemente, prima di saltarlo in padella.
Personalmente adoro questo piatto con succosi dadini di pollo e un bel po' di verdure croccanti. Come condimento uso una salsa di concentrato di pomodoro, salsa di soia, un po' d'acqua e un ingrediente segreto della mia cucina: l'olio di citronella. Sapete già che sono una fan assoluta degli oli essenziali e che li uso spesso in cucina. Proprio in ricette come questa mi entusiasmano ogni volta di nuovo.
Il grande vantaggio dell'olio di citronella: posso decidere in qualsiasi momento di cucinare asiatico, senza dover prima correre al supermercato, dove devo sempre comprare più steli di citronella che purtroppo spesso non hanno molto sapore o non sono nemmeno freschi. Con l'olio essenziale mi basta già una goccia per creare un incredibile aroma tipicamente asiatico. Così semplice, pratico e senza complicazioni. Fantastico!
È proprio per questo motivo che non riesco più a fare a meno di questo ingrediente nella mia cucina.
A proposito, per una variante vegetariana la carne si può semplicemente omettere.
Ora vi auguro di divertirvi provando questa ricetta super semplice, gustosa e speziata.
Nasi Goreng
- Preparazione15 min
- Cottura25 min
- Totale40 min
- Calorie585kcal
- Carboidrati90gdi cui zuccheri 7 g
- Proteine35g
- Grassi6gdi cui saturi 2 g
- Fibre5g
per porzione
Ingredienti
- 400 gr riso basmati
- 450 gr pollo (a dadini)
- 1 cucchiaio olio di sesamo (o burro)
- Sale e pepe
- 2 spicchi d'aglio (tritati finemente)
- 1 cipolla (tritata finemente)
- 4 carote (a striscioline sottili)
- 1 peperone rosso (a dadini piccoli)
- 1 zucchina (a striscioline sottili)
- 1 goccia di olio di Lemongrass (o 1 stelo di citronella)
- 1 goccia di olio Thai (facoltativo)
- 3 cucchiai salsa di soia
- 1 cucchiaio concentrato di pomodoro
Preparazione
- Sciacquare il riso in un colino sotto l'acqua fredda corrente finché l'acqua risulta limpida, poi scolarlo bene. Cuocere quindi il riso secondo le indicazioni della confezione. Sgranare il riso cotto con una forchetta e lasciarlo raffreddare.
- Scaldare l'olio o il burro nel wok, rosolarvi il pollo mescolando finché è cotto, poi metterlo da parte coperto.
- Tritare finemente aglio e cipolla, pulire il resto delle verdure e tagliarle a pezzetti. Scaldare l'olio o il burro nel wok e saltarvi aglio, cipolla e tutte le verdure per circa 5 min., mescolando. Chi preferisce usare la citronella fresca, aggiunge ora lo stelo leggermente schiacciato, così che l'aroma possa svilupparsi.
- Aggiungere poi il riso e saltare mescolando per altri 5 min. circa.
- In una piccola ciotola mescolare la salsa di soia, il concentrato di pomodoro e un po' d'acqua. Se cucinate con gli oli, aggiungeteli al composto e unite il tutto al riso con le verdure insieme al pollo.
- Mescolare brevemente il tutto, far scaldare bene e servire subito.
Note
- Le verdure si possono sostituire in base alla stagione e ai propri gusti. Siate creativi e lasciatevi ispirare dalle verdure di stagione.
Cucinare con gli oli essenziali
In questa ricetta:Olio di citronella
Come dosare gli oli essenziali (metodo dello stuzzicadenti!), quando aggiungerli e a cosa fare attenzione: trovi tutto nella guida.
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