Erbe e spezie fresche in forma liquida

Se si gratta la buccia di un'arancia o di un limone maturo, si percepisce un profumo meraviglioso: l'olio essenziale della pianta, la fonte del suo gusto unico.

Circa il 75-95 per cento del gusto che percepiamo proviene dagli aromi che entrano nel nostro sistema olfattivo e vengono completati dal sapore sulla lingua. I profumi hanno un effetto emotivo, per questo creiamo un legame forte con le cose che profumano o hanno un sapore particolarmente buono. Ed è proprio qui che entrano in gioco i nostri oli.

Gli oli essenziali sono estratti puri ricavati dalle piante. Attraverso delicati processi di distillazione o spremitura a freddo, le essenze pure vengono estratte da parti della pianta come ad esempio fiori, foglie, radici o semi e raccolte in forma liquida e assolutamente pura.

Gli oli essenziali possono sostituire senza problemi le erbe e le spezie fresche o essiccate, poiché sono da 50 a 70 volte più concentrati.

Per fare un confronto: una goccia di olio essenziale corrisponde a un'intera oncia di erbe essiccate, perché le erbe essiccate perdono, a causa dell'irraggiamento e dell'evaporazione, la maggior parte dei loro oli essenziali e fino al 90 % delle loro sostanze nutritive e aromatiche. Gli oli essenziali, invece, conservano le preziose molecole delle piante insieme al loro aroma e, se conservati correttamente, durano diversi anni. Questo rende gli oli essenziali in cucina un modo economico ed efficiente per garantire un gusto puro.

Una questione di qualità

Pianta pura – gusto puro

L'azienda doTerra punta su oli essenziali di altissima qualità, eticamente ineccepibili, assolutamente sostenibili e certificati CPTG. Con il proprio marchio di qualità CPTG garantiscono sempre una qualità costante di oli essenziali assolutamente puri, provenienti da piante non trattate che possono crescere nel loro ambiente naturale.

Metodi di estrazione lenti e delicati assicurano che le molecole della pianta e il loro aroma vengano preservati e arrivino al consumatore in forma liquida.

Poiché molte aziende aggiungono riempitivi o altri sostituti per migliorare il profumo e la quantità dell'olio, non tutti gli oli essenziali sono adatti al consumo.

Diverso è il caso dei nostri oli. Ogni lotto viene testato per qualità e sicurezza (i risultati si possono consultare qui di persona). Gli oli vengono testati rigorosamente per garantire che ogni flacone sia puro, cioè senza riempitivi, senza processi di distillazione chimica, senza altri residui sintetici, ma solo la pianta pura e quindi il gusto puro. Per rendere possibile questa qualità, le piante vengono coltivate e raccolte nei paesi in cui sono autoctone. In questo modo si può garantire che crescano nella migliore chimica del suolo possibile, sviluppando così il gusto più intenso e l'effetto migliore.

Dare ali ai sensi (utilizzo)

Dalla cucina e pasticceria fino alla preparazione di bevande alcoliche e analcoliche: gli oli essenziali supportano cuochi amatoriali, chef e barman a tutti i livelli. Dal basilico all'origano fino allo zenzero, dal Wild Orange al limone, dalla corteccia di cannella fino alla citronella, doTerra offre una gamma impressionante di oli che donano gusto e raffinatezza alle ricette di tutti i giorni.

Gli oli essenziali sono perfetti per insaporire i piatti e raffinare le bevande, poiché offrono incredibilmente tante nuove possibilità di combinare gli aromi. Per questo motivo sono sempre più apprezzati da cuochi amatoriali e professionisti. Grazie all'elevata concentrazione degli oli essenziali, basta una piccola quantità (qualche goccia) per godere del pieno gusto e dei benefici degli oli.

Il concentrato aromatico che ne risulta è un potente esaltatore di sapore che dona ai piatti un aroma profondo in modo 100 % naturale e permette una creatività infinita in cucina.

Poiché gli oli essenziali sono sensibili al calore, andrebbero aggiunti, se possibile, solo verso la fine della cottura, quando i piatti non vengono più riscaldati troppo. Se però questo non fosse possibile, ad esempio nei piatti al forno, basta usarne semplicemente un po' di più per mantenere il gusto intenso.

Usate questi deliziosi aromi di agrumi, fiori, erbe e spezie per raffinare confetture, gelatine e marinate oppure vinaigrette, zuppe o salse. Preparate tartufi e glasse al cioccolato, dessert gelati o frappè. Raffinate maionese o aioli fatti in casa, sciroppi, miele, latte di frutta secca, nettari e oli. Aggiungeteli a bevande, acqua e cubetti di ghiaccio oppure usateli per preparare bitter e cordiali.

Con gli oli certificati e testati di doTerra potete dare libero sfogo alla vostra fantasia in cucina, godendo dei vantaggi degli aromi naturali tutto l'anno.

Una lista degli oli classificati come sicuri la trovate qui.

Vi auguriamo buon divertimento nello scoprire aromi e proprietà nascosti.