Un alimento ormai non manca praticamente mai dal mio menù quotidiano: i fiocchi d'avena. Che sia come porridge, overnight oats, nei pancake o nel granola mescolato con lo yogurt: i fiocchi d'avena vanno sempre bene! Un effetto collaterale positivo: questi piccoli fiocchi sono davvero sani e ti tengono sazia a lungo.
Soprattutto in inverno preparo quasi ogni giorno un porridge caldo, che poi arricchisco con frutta o noci, per garantire un inizio di giornata saziante e sano.
Il mio amore per il porridge però non è sempre stato così grande.
Quando la mia mamma mi parlò per la prima volta del porridge, pensai che si trattasse soltanto di una pappa di fiocchi d'avena senza molto sapore. Non è che mi avesse entusiasmata particolarmente.
Poco dopo, quando eravamo a Londra, mi diede un cucchiaio del suo porridge da assaggiare. Beh, che dire. Era ok… ma niente di più.
Per questo motivo per anni non riuscivo davvero a capire la moda di mangiare porridge a colazione, fino al giorno in cui decisi comunque di provare questo nuovo piatto di tendenza. Così ho preso una pentola, i fiocchi d'avena, un pizzico di sale, un po' di latte e acqua e ho dato inizio all'esperimento. Naturalmente ho aggiunto alla pappa d'avena una bella dose di cannella e l'ho guarnita con frutta fresca. Con mia grande sorpresa ho dovuto constatare che il porridge fatto in casa era davvero buono, si preparava in fretta e saziava incredibilmente a lungo.
Da quel giorno il porridge fa parte quasi della routine quotidiana da noi a casa. Aggiungendo frutta fresca, granella di cacao, cocco grattugiato o noci si può variare il gusto a piacere e creare sempre nuove combinazioni di sapori.
L'origine del porridge
Un tempo conosciuto come pasto per gli anziani, oggi è un piatto di tendenza di cui non si può più fare a meno. Sempre più persone scelgono questa sana pappa di fiocchi d'avena. Ma da dove arriva questo piatto di tendenza?
Il porridge ha origine in Scozia. Là la pappa d'avena era apprezzata soprattutto dalle famiglie operaie, dalla «gente povera», perché costava poco, saziava comunque a lungo e forniva nutrienti importanti per il lavoro fisicamente faticoso. All'epoca il piatto non si mangiava solo a colazione, ma anche a pranzo e a cena.
Oggi il porridge viene servito volentieri a colazione, insaporito con spezie e guarnito con frutta fresca, noci e granella di cacao. Un pasto che sazia a lungo ed è piacevolmente digeribile.
Grazie ai carboidrati complessi, alle fibre e ai minerali, oltre alle proteine vegetali e alle numerose vitamine, il porridge è una vera bomba di nutrienti.
O detto in altro modo: una riserva di energia che assicura un inizio perfetto per una giornata attiva.
L'unica vera ricetta base per un porridge cremoso
Questa ricetta del porridge è una tipica ricetta base. La classica pappa per la colazione si prepara in fretta, è buona ed è sana. Potete arricchirla a piacere con spezie, frutta o altri topping di vostra scelta e creare così la vostra bowl preferita.
Porridge: la ricetta base – un classico intramontabile per ogni giorno
- Preparazione2 min
- Cottura15 min
- Totale17 min
- Calorie235kcal
- Carboidrati35gdi cui zuccheri 6 g
- Proteine10g
- Grassi5gdi cui saturi 3 g
- Fibre5g
per porzione
Ingredienti
- 50 gr fiocchi d'avena
- 300 ml acqua
- 100 ml latte o latte vegetale a scelta
- 1 pizzico di sale
- 1 goccia di olio di vaniglia oppure 1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere (www.magiederoele.ch)
Preparazione
- Versare acqua e latte nella pentola e scaldare.
- Aggiungere i fiocchi d'avena, la vaniglia e 1 pizzico di sale e cuocere a fuoco medio-basso (livello 4 di 9), mescolando di tanto in tanto, fino a ottenere una consistenza cremosa.
- Poco prima della fine si può insaporire la ricetta base a piacere, per esempio con cannella o cacao (vedi note).
- Versare il porridge pronto in una scodella e decorare con frutta fresca o noci (vedi note)
Note
Il porridge si può decorare con frutta fresca, granella di cacao, cocco grattugiato o noci.
Il gusto può essere variato secondo l'umore del momento. Arricchite il vostro concentrato di energia quotidiano con:
- Cacao in polvere
- Mirtilli in polvere
- Olio di cannella (in alternativa 1 cucchiaino di cannella) à metodo dello stuzzicadenti
- Per una colazione ricca di proteine, con proteine in polvere, per esempio Vaniglia oppure Cioccolato
- Olio di arancia (in alternativa la scorza grattugiata di un'arancia à 1 goccia
- Cocco: latte di cocco al posto del latte o dell'alternativa vegetale
Cucinare con gli oli essenziali
In questa ricetta:Olio di arancia selvaticaOlio di vaniglia
Come dosare gli oli essenziali (metodo dello stuzzicadenti!), quando aggiungerli e a cosa fare attenzione: trovi tutto nella guida.
Avete provato la ricetta? Taggate @oatoclock_blog su Instagram, così possiamo vedere il risultato.
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