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Nasi Goreng

oatoclock
Typischerweise ein Resteessen aus Indonesien, welches oft mit Reis vom Vortag und weiteren Resten aus dem Kühlschrank zubereitet wird. Einfach, schnell und perfekt für die ganze Familie.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Asiatisch, Indonesisch
Portionen 4 Portionen

Kochutensilien

  • 1 Wok oder grosse Bratpfanne
  • 1 Rüstbrett
  • 1 Rüstmesser

Zutaten
  

  • 400 gr Basmatireis
  • 450 gr Poulet gewürfelt
  • 1 EL Sesamöl oder Butter
  • Salz und Pfeffer
  • 2 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 1 Zwiebel fein gehackt
  • 4 Karotten feine Streifen
  • 1 rote Peperoni feine Würfel
  • 1 Zucchini feine Streifen
  • 1 Tropfen Lemongrassöl oder 1 Stängel Zitronengras
  • 1 Tropfen Thaiöl optional
  • 3 EL Sojasauce
  • 1 EL Tomatenmark

Anleitungen
 

  • Den Reis im Sieb unter fliessendem kaltem Wasser so lange spülen, bis dieser klar ist, gut abtropfen lassen. Den Reis dann nach Packungsangabe zubereiten. Den fertig gekochten Reis mit einer Gabel lockern und auskühlen lassen.
  • Öl beziehungsweise Butter im Wok erhitzen, Poulet darin rührbraten, bis es durch ist und zugedeckt zur Seite stellen.
  • Knoblauch und Zwiebeln fein hacken, restliches Gemüse rüsten und klein schneiden. Öl bzw. Butter im Wok erhitzen, und darin Knoblauch, Zwiebeln und alles Gemüse ca. 5 Min. rührbraten. Wer gerne frisches Zitronengras verwenden möchte, der gibt nun auch den leicht zerdrückten Stängeldazu, damit sich das Aroma entfalten kann.
  • Danach den Reis beigeben und ca. weitere 5 Min. mitrührbraten.
  • In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Tomatenmark und etwas Wasser verrühren. Falls ihr mit den Ölen kocht, diese in die Mischung geben und gemeinsam mit dem Poulet unter den Gemüsereis geben.
  • Alles kurz vermischen und heiss werden lassen und anschliessend sofort servieren.

Notizen

  • Das Gemüse kann je nach Saison und Vorlieben ausgetauscht werden. Werdet ruhig kreativ und lasst euch von den saisonalen Gemüsen inspirieren.
 
Kochen mit ätherischen Ölen: Indem ihr eure Speisen und Getränke mit ätherischen Ölen würzt bzw. verfeinert, profitiert ihr nicht nur von einer unglaublichen Geschmacksexplosion, sondern könnt auch gleichzeitig auch die gesundheitliche Wirkung zu nutzen machen, welche die Öle mit sich bringen. Da ätherische Öle jedoch 50-70% stärker sind, als die eigentliche Pflanze, ist es von Vorteil, mit der Zahnstochermethode zu arbeiten und immer nur kleine Mengen Öl zu verwenden, um sich langsam an den gewünschten Geschmack heranzutasten. Ganz nach dem Motto: Nachwürzen geht immer, könnt ihr natürlich bei Bedarf zu jeder Zeit nochmals Öl beigeben, um den Geschmack zu intensivieren.
Keyword Gemüse, Indonesisch, Nasi Goreng, reis
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