Ein leckeres Omelett kann zu jeder Tageszeit genossen werden. Egal ob für einen guten Start in den Tag oder für ein leichtes Mittag- oder Abendessen. Ein leckeres, fluffiges Omelett geht immer. Der Pluspunkt bei diesem Rezept: Ich habe es mit frisch geriebenem Parmesankäse ergänzt – Genuss pur.
Als wir letzten Sommer für einige Tage in einem kleinen, hübschen Boutique Hotel im Piemont waren, servierte die Chefin jeden Morgen persönlich ein frisches Omelett. Das war ihre Spezialität. Doch handelte es sich dabei nicht bloss um den Klassiker mit Eiern, Salz und Pfeffer. Nein, dieses Omelett war wirklich etwas ganz Besonderes. Als Geheimzutat fügte sie frisch geriebenen Parmesan hinzu.
Meine Familie war absolut begeistert von diesem Frühstück, weshalb ich mir direkt ein eigenes ähnliches Rezept ausdenken musste, damit ich dieses Frühstück zu Hause nachkochen konnte. Und das ist mir tatsächlich gelungen. Seit diesen Ferien, gibt es nun bei uns des Öfteren ein fluffiges Parmesanomelett zum Frühstück.
Wenn ihr dieses leckere Parmesanomlette zubereiten, zögert nicht, das Rezept unten zu bewerten und @oatoclock_blog auf Instagram zu markieren, damit wir eure schönen Kreationen sehen können!
Kochutensilien
- 1 Pfanne
- 1 Rührschüssel
- 1 Schwingbesen
- 1 Bratwender
Zutaten
- 3 Eier
- 1 Prise Salz
- Schwarzer Pfeffer
- 1 Zahnstocher Black pepper oil (wenn vorhanden)
- 1 Prise Muskatnuss frisch gemahlen
- 1 EL Milch
- 1 TL Butter
- 20 gr Parmesan frisch gerieben
- Salat und Gemüse nach Wahl für die Dekoration
Anleitungen
- Die Eier über einer Rührschüssel aufschlagen und mit 1 Prise Salz, 1 Zahnstocher Pfefferöl, etwas frisch gemahlenem Pfeffer sowie einer Prise Muskatnuss würzen. 1 EL Milch dazugeben und mit einem Schwingbesen gut verquirlen (Wer keinen Schwingbesen zur Hand haben sollte, kann stattdessen auch eine Gabel verwenden).
- 1 TL Butter in einer mittelgrossen Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen, dann die Eiermasse hineingeben. Die Pfanne schwenken, um alles gleichmässig zu verteilen.
- Nach ca. 2 Minuten, wenn das Omelett anfängt zu stocken und fest zu werden, ¾ des geriebenen Parmesan darüberstreuen.
- Mit Hilfe eines Bratwenders das Omelett vorsichtig vom Pfannenboden lösen und in der Mitte falten, als würde man ein Buch zuklappen. Nochmals für ca. 1 Minute anbraten lassen. Den restlichen Parmesan nun auf der neuen Fläche verteilen und nochmals Falten, so dass am Ende ein Viertel eines Kreises entsteht (wie auf dem Bild zusehen ist).
- Das fertige Omelett auf einen Teller gleiten lassen und mit etwas Salat und frischem Gemüse als Beilage servieren.
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